Giorgio Pacorig inizia a suonare il pianoforte all’età di otto anni. È diplomato in pianoforte al conservatorio “G. Tartini” di Trieste. Nel 1991 partecipa ai seminari di Siena Jazz, nel 1993 prende parte a un Workshop tenuto da Muhal Richard Abrams e Roscoe Mitchell a Trento. Dal 1989 svolge un’intensa attività sia come pianista-tastierista che come compositore dando vita a numerose formazioni musicali che spaziano dal jazz alla musica elettronica, dalla musica per film alla musica improvvisata, e avendo modo di collaborare con numerosi musicisti di varia estrazione e provenienza. Ha condiviso uscite discografiche con Claudio Cojaniz, Massimo de Mattia, Franco Dal Monego, Vincenzo Vasi (Perfavore Sing, I Dischi di Angelica 2011), Danilo Gallo e Zeno de Rossi.