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Palazzo Klefisch
Farina d'autore
Domenica
18 Settembre 2016
ore 11:00
18 Settembre 2016
ore 11:00
Incontro con Ezio Marinato e Antonio Follador. Modera Giuseppe Vignato
In Italia sta crescendo una nuova generazione del pane. I nuovi "bakers" sono uniti, si scambiano informazioni, sapere e consigli. Uno di questi è Ezio Marinato, che tramite le sue consulenze veicola informazioni e passione per un mestiere che si sta riscoprendo. La pubblicazione di questo libro è il risultato di anni di esperienza e prove, valorizzando la ricerca delle materie prime, introducendo nuovi sistemi di fermentazione e condensando un'ampia visione internazionale della panificazione, in preziose ricette.
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