L’enogastronomia è diventata oggetto di un turismo specifico, con i suoi riti e i suoi luoghi. L’Italia, forte delle sue risorse, è meta ambita per chi coltiva questo interesse. Il Friuli Venezia Giulia, con palese ritardo, sta riscoprendo le sue ricchezze e potenzialità. E ci si sta rendendo conto che la valorizzazione del territorio é strettamente legata al saperlo raccontare.
A cura di IRSE – Istituto Regionale Studi Europei del Friuli Venezia Giulia